El participante podrá identificar y aplicar los nuevos requisitos y cambios  de la norma IFS Food versión 8 en la producción de alimentos, bajo un sistema de calidad e inocuidad con orientación preventiva basado en los peligros y riesgos de la calidad e inocuidad alimentaria, fraude  alimentario y bajo el enfoque Food defense. Podrá además, aplicar los principios de HACCP bajo Codex  Alimentarios,  requisitos legales y buenas prácticas de manufactura.